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诗文 牛肉锅贴
释义
牛肉锅贴的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 （馅）适量
  • 姜葱 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 丁香 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 老抽 适量
辅料
  • 面粉 300克
  • 水 200克
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉锅贴的做法步骤

  • 牛肉锅贴的做法步骤：1
    1
    雪花牛肉块。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：2
    2
    牛肉粒洗净泡去血水。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：3
    3
    用料理机加入姜葱打成肉泥。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：4
    4
    花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：5
    5
    肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：6
    6
    顺一个方向搅拌上劲成肉馅。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：7
    7
    面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：8
    8
    分成大小均匀的剂子。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：9
    9
    擀成圆形。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：10
    10
    放入馅料。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：11
    11
    依次包好。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：12
    12
    锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：13
    13
    加入适量水。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：14
    14
    盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：15
    15
    焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：16
    16
    成品。
  • 牛肉锅贴的做法步骤：17
    17
    成品。

小窍门

牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 14:08:14