食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
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1雪花牛肉块。 -
2牛肉粒洗净泡去血水。
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3用料理机加入姜葱打成肉泥。
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4花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。
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5肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。
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6顺一个方向搅拌上劲成肉馅。
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7面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。
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8分成大小均匀的剂子。
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9擀成圆形。
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10放入馅料。
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11依次包好。
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12锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。
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13加入适量水。
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14盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。
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15焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。
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16成品。
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17成品。
小窍门
牛肉馅料250克、面粉300克可以做30个左右。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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