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诗文
10寸巧克力戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
8个
牛奶
60克
植物油
60克
低筋粉
125克
细砂糖
120克
巧克力粉
15克
辅料
醋
几点
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀
3
倒入低筋面粉拌匀
4
加入细砂糖拌匀
5
倒入植物油拌匀
6
加入15克的巧克力粉拌匀
7
蛋白分离到无水无油的打蛋盆内,打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3,另加几滴白醋
8
再搅打,出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖
9
打到干性发泡,就是提起打蛋器,会出现直立的尖角
10
取约1/3的打发蛋白,加入到巧克力糊内轻轻拌匀
11
剩余的蛋的倒入,轻轻从容器底部刮起拌匀。,不要划圈
12
将面糊倒入模具内,并震去大气泡
13
烤箱提前预热,上下火150度,低温慢焙90分钟
14
90分钟过去后,取出蛋糕,震两下后倒扣晾凉。
15
90分钟过去后,取出蛋糕,震两下后倒扣晾凉。
16
脱模
17
成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 19:53:26