“给最平常的馒头来点颜色看看。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花样馒头的做法步骤
-
1南瓜蒸熟加入面粉中，活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2：1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。 -
2将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。 -
3先来做橘子馒头：将黄色的南瓜面团分成6块，分别搓成和指头差不多粗细的条状。 -
4取一块白色的面团，擀成厚约3mm的面片，将黄色的面条放在白色的面皮上，切掉两头多余的面。 -
5用白色的面皮将黄色的面条包裹起来，面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉，收口捏紧。 -
6分别做好6条。 -
7取一个面条，整理出橘子瓣的形状。 -
8整理好所有的面条。 -
9面条的侧面刷少许水，将两个面条的收口对准收口，粘起来。 -
10将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。 -
11取一块黄色的面团，擀成厚约4mm的面片。 -
12将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来，收口捏紧。 -
13切掉两头。 -
14再切成合适的大小，整理出切开的橘子的形状。 -
15将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。 -
16再来做花朵：去适量的胡萝卜面团，分割成6块，搓圆，搓光滑。 -
17黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间，胡萝卜面团放在周围。 -
18用刮刀在花瓣上压出纹路。 -
19用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞，花朵馒头就做好好了。 -
20剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下，做成大理石花纹的馒头。 -
21放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。 -
22冷水上锅，中大火烧开，有蒸汽冒出后，转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。 -
23来个合影。 -
24花朵馒头。 -
25橘子馒头。 -
26大理石馒头。
小窍门
蒸好的馒头等5分钟再开盖，馒头就不会迅速收缩了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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