“婆婆从老家杀好顺丰寄来的，都是不大不小的土鸡，上次炖汤用了一个，这次卤水煮了一个，效果出乎想象的好吃，加入了枸杞八角花椒和橙皮，锅中汤水一开香气立马就出来了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常卤土鸡的做法步骤
-
1土鸡一只 -
2先汆一下水后用凉水冲洗 -
3重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉 -
4大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟 -
5加入老抽20分钟后加盐10分钟 -
6关火盖上锅盖浸泡半小时 -
7趁着余温捞出就可以吃了
小窍门
1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
2、喜欢的可以放电白糖进去
3、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香
4、浸泡是为了更加入味加上色
2、喜欢的可以放电白糖进去
3、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香
4、浸泡是为了更加入味加上色
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜