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诗文
家庭版四川泡菜
释义
“天气热,来一碗泡菜真是太过瘾啦!”
食材明细
主料
萝卜
2个
朝天椒
15个
芹菜
1颗
胡萝卜
2根
花椒
10g
姜
块
蒜
2头
辅料
盐
50g
白醋
一瓶
高度白酒
200ml
冰糖
半袋
酸甜 口味
腌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家庭版四川泡菜的做法步骤
1
忘记拍过程图了,把需要泡的菜洗净,一定晾干,表面水分蒸发,刀具无水无油,切大小适中晾干
2
我用的新开封的桶装水,事实证明没问题,放入水,放如所有材料,表面再撒点酒和盐,就可以封盖了。
3
这个图片是泡了13天的状态,不喜欢太酸的正合适。一定要选择可以自动排气的罐子,发酵会产生气体。
小窍门
一定选择泡菜罐或单向气阀的罐子。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 家常菜
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除日失步诗以自解(宋·虞俦)
除日奉和族叔父仰学先生见寄诗韵(明·吴与弼)
除日始雪遄霁(宋末元初·陈杰)
除日寄黟山周尊师(宋·汪莘)
除日平潭道中(明·陆深)
除日得三弟公伟书知暂知瓯宁县事值有海盗蔡(清·缪公恩)
除日得王深甫书因寄(宋·刘攽)
除日得铜溪老人书(宋·王铚)
除日文江书怀(元·何中)
除日早饭田家(明·李昌祺)
除日暮放鲫鱼于月池者九夜再得六复秉烛放之(宋·钱时)
除日永淳道中得风(明·潘希曾)
除日潘丈见过以诗见投辄和(明·梁民相)
除日狱空唯欠租监系颇众因悉纵遣之期以开岁(宋·虞俦)
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更新时间:2026/2/9 15:05:00