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诗文
家庭版四川泡菜
释义
“天气热,来一碗泡菜真是太过瘾啦!”
食材明细
主料
萝卜
2个
朝天椒
15个
芹菜
1颗
胡萝卜
2根
花椒
10g
姜
块
蒜
2头
辅料
盐
50g
白醋
一瓶
高度白酒
200ml
冰糖
半袋
酸甜 口味
腌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家庭版四川泡菜的做法步骤
1
忘记拍过程图了,把需要泡的菜洗净,一定晾干,表面水分蒸发,刀具无水无油,切大小适中晾干
2
我用的新开封的桶装水,事实证明没问题,放入水,放如所有材料,表面再撒点酒和盐,就可以封盖了。
3
这个图片是泡了13天的状态,不喜欢太酸的正合适。一定要选择可以自动排气的罐子,发酵会产生气体。
小窍门
一定选择泡菜罐或单向气阀的罐子。
使用的厨具:其他
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九日灵兴山沽酒赏菊(宋·邓深)
九日点易台登高用小杜齐山韵(明·邵宝)
九日烹二鸡终不得酒(宋末元初·方回)
九日焦山登高同公渚作寄君适庐山(清末近现代初·陈曾寿)
九日燕允孚森玉轩醉中感怀(元·张翥)
九日燕南禁酒简赵子威佥宪(元·吴当)
九日燕台怀古(清·戴亨)
九日燕集题高牧隐清晖楼画壁(明·王恭)
九日爱宕山登高同秋樵袖海(清末近现代初·郑孝胥)
九日独咏(明·严嵩)
九日独坐(明·韩日缵)
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更新时间:2026/6/14 3:58:38