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诗文 家庭版四川泡菜
释义
家庭版四川泡菜的做法
“天气热,来一碗泡菜真是太过瘾啦!”

食材明细

主料
  • 萝卜 2个
  • 朝天椒 15个
  • 芹菜 1颗
  • 胡萝卜 2根
  • 花椒 10g
  • 2头
辅料
  • 50g
  • 白醋 一瓶
  • 高度白酒 200ml
  • 冰糖 半袋
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家庭版四川泡菜的做法步骤

  • 家庭版四川泡菜的做法步骤:1
    1
    忘记拍过程图了,把需要泡的菜洗净,一定晾干,表面水分蒸发,刀具无水无油,切大小适中晾干
  • 2
    我用的新开封的桶装水,事实证明没问题,放入水,放如所有材料,表面再撒点酒和盐,就可以封盖了。
  • 家庭版四川泡菜的做法步骤:3
    3
    这个图片是泡了13天的状态,不喜欢太酸的正合适。一定要选择可以自动排气的罐子,发酵会产生气体。

小窍门

一定选择泡菜罐或单向气阀的罐子。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 12:48:42