“面包要变化着做，馅儿也要变化，这样的面包才会有食欲。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅子面包的做法步骤
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1高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。 -
2清水加温至37度，放入发酵粉孵化后倒入厨师机。 -
3搅拌一下后加入鸡蛋。 -
4厨师机揉面20分钟。现在高温注意厨师机每隔10分钟休息几分钟。 -
5加入黄油。 -
6继续揉面20分钟。 -
7手套膜出来就可以了。 -
8整理滚圆放入桶内发酵60分钟，盖上盖子或者保鲜膜。 -
9发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。 -
10拿出排气。 -
11分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 -
12放入梅子肉，包裹起来，收紧口子。 -
13依次放入金盘。 -
14送入烤箱两次发酵，底部放一碗热水，发酵60分钟。 -
15拿出来，刷鸡蛋液，做造型。 -
16烤箱预热至180度烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。 -
17烤完拿出冷却。 -
18美味可口的梅子面包就完成了。 -
19酸酸甜甜的口感得到家人的喜欢。
小窍门
基础面包会做，馅儿动点脑筋自由发挥。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶