“鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼丸的做法步骤
-
1鲅鱼中段一块清洗控水 -
2剔除大鱼骨摘去细刺 -
3取下鱼肉 -
4剁成泥 -
5加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀 -
6团成丸子 -
7放蒸锅里蒸10分钟 -
8调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用 -
9蒸好的鱼丸下油锅煎制 -
10煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻 -
11倒入糖醋汁 -
12翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小窍门
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐