“糯米又叫江米，是大米的一种，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，有补气暖胃等温和的滋补作用。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，还能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”特别适合女性食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生炒糯米饭的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2糯米前晚浸泡好，香菇提早1小时浸泡着。 -
3五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。 -
4锅中热油，下入姜片煸香。 -
5下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。 -
6下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。 -
7下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。 -
8锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。 -
9不停的翻炒，糯米会越来越透明。 -
10直至糯米饭完全炒熟。 -
11加入之前炒好的配料。 -
12调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。 -
13加入切好的青蒜。 -
14再次翻炒均匀即可。 -
15趁热食用。
小窍门
诗心片语：
1：不用担心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米饭外表看起来很油亮，其实不费油的，所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3：糯米不要提前捞出来控水，下锅前捞起来直接下锅就可以，带点水没关系的。要是提早控干了水，炒起来会偏硬。
4：翻炒糯米饭的时候中火即可。
5：由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
1：不用担心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米饭外表看起来很油亮，其实不费油的，所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3：糯米不要提前捞出来控水，下锅前捞起来直接下锅就可以，带点水没关系的。要是提早控干了水，炒起来会偏硬。
4：翻炒糯米饭的时候中火即可。
5：由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
使用的厨具：炒锅
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