“自己根据自己理解做的麻辣鸭头。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
麻辣鸭头的做法步骤
-
1鸭头冷水下锅，然后放葱姜。 -
2倒入料酒。
-
3另架起一高压锅，加入蚝油生抽，老抽与卤肉料包。
-
4这个锅里鸭头打去血沫。
-
5把鸭头捞出来。
-
6洗净。
-
7放入高压锅当中，加盐。
-
8高压锅压30分钟，喜欢吃不太烂糊的压二十分钟，然后浸泡两小时。
-
9鸭头浸泡好后切两半。
-
10把配菜放入热水焯好。
-
11起锅烧油加火锅底料。
-
12把干红辣椒切好。
-
13加入锅中。
-
14加入炖煮鸭头的汤。
-
15先煮配菜，然后把配菜捞出来，再放入鸭头炖煮五分钟。捞出来再码好。把汤倒出来撒上蒜末。
-
16烧上热油加入麻椒，烧好后浇在丫头上，撒上芝麻。
小窍门
没啥需要注意的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 普雷结
- 银耳莲子枇杷羹
- 番茄炖鱼
- 蛤肉木耳拌黄瓜
- 胡萝卜豆沙包
- 咖喱牛肉土豆饭
- 海蚌蒸蛋
- 自制果酱菜卷（过敏宝宝可食）
- 抹茶生巧
- 冰粉
- 荷叶馒头
- 香酥鸡柳
- 过敏宝宝的素馅饺子
- 嫩豆腐烧木耳
- 紫薯燕麦棒
- 苹果汁?香梨牛奶汁
- 蒜蓉苋菜
- 手撕茄子拌鸡脯肉
- 紫薯寿司
- 酱烤玉米
- 鱼籽蔬菜沙拉
- 嫩玉米粒炒火腿肠
- 心形甜甜圈蛋糕
- 小米糕
- 泡椒猪血旺
- personification
- personify
- person in charge
- person in charge of
- personnel
- personnel department
- personnel director
- personnel management
- personnel manager
- person of color
- person of colour
- person of interest
- person or persons unknown
- persons
- person-to-person
- 题蔡君谟真迹（明·解缙）
- 题蔡哲夫新得汉六花铜镜拓本（清末近现代初·黄节）
- 题蔡哲夫藏担当《山水册》（清末近现代初·苏曼殊）
- 题蔡大行寿母图（明·王渐逵）
- 题蔡子敏墨梅（明·刘崧）
- 题蔡学渊墨竹（明·解缙）
- 题蔡宗文赵氏谱牒后（明·刘炳）
- 题蔡将军春击毬图（明·管讷）
- 题蔡州东湖（宋·祖无择）
- 题蔡州壶仙观（宋·祖无择）
- 题蔡州柳庄铺（宋·廖刚）
- 题蔡得路司马北堂承欢图（清末民国初·许南英）
- 题蔡愧怙先生遗墨（近现代·连横）
- 题蔡挥使所藏林良双鹊（明·程敏政）
- 题蔡教谕先生鹤冢卷（明·王绂）
- 中国法学教育年刊
- 草原上的小木屋
- 月落旧暮里
- 游乐园/情境体验翻翻书
- 从本草纲目读李时珍
- 讨厌讨厌爸爸讨厌(精)
- 田径竞赛规则(2018-2019)
- 营养课堂
- 耳鼻咽喉头颈外科学临床见习指导
- PLC应用技术项目教程
- 我们的传统节日(春)(精)/手绘中国民俗
- 做好新时代的答卷人 领导干部克服本领恐慌八项修炼
- 乐龄悦读
- 方舆行政区划与地名1701
- 十二点的灰姑娘