食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
六寸原味戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄）。 -
2蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀。 -
3加入纯牛奶，搅拌均匀。 -
4低筋面粉过筛搅拌均匀。 -
5加入植物油搅拌均匀。 -
6蛋白加入三滴白醋。 -
7电动打蛋器，将蛋白打到鱼眼泡时加入15克细砂糖。 -
8继续搅打，加入10克细砂糖。 -
9继续搅打，加入最后10克细砂糖。 -
10继续搅打，这种干性发泡的状态做戚风最佳。 -
11分3次加入蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。 -
12完全拌匀倒入6寸模具，振几下排出气泡。 -
13预热烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分钟。 -
14烤好后立即倒囗，彻底放凉后才可以脱模。 -
15成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙