食材明细
- 超辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡翅尖的做法步骤
-
1冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。 -
2起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。 -
3然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。 -
4这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。 -
5锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。 -
6差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。 -
7捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。 -
8付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。
小窍门
不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。
使用的厨具：炒锅
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