食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1盆中加入转化糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀 -
2盆中称好的面粉和吉士粉
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3倒入拌匀的糖浆，搅拌至面团无干粉
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4搅拌好的面团醒发两小时左右
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5蛋黄用白酒浸泡一下，摆放入盘中，
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6烤箱上下火180度烤大约5分钟左右
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7莲蓉馅料每个称重55克搓圆
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8蛋黄一个大约15-16克，莲蓉馅料按扁包入一个一个蛋黄，搓圆
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9饼皮每个称重30克搓圆
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10饼皮按扁，中间薄外侧厚，包入一个莲蓉蛋黄馅，用虎口位置慢慢往上推后收口
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11将月饼皮在面粉中滚一圈后，放入模具中，按压出模型
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12印好的月饼摆放入烤盘中
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13烤箱上下火180度预热先烘烤5分钟左右
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14取出月饼轻轻刷上一层薄薄的孙燕姿
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15继续回炉烘烤15分钟左右
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16成品，待月饼回油后即可食用
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17成品
使用的厨具：烤箱
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