“烤鸡肾”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤鸡肾的做法步骤
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1先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了 -
2冲洗至水变清澈
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3将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好
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4锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开
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5煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火
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6鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分
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7沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉
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8搅拌均匀腌制一会
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9接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上
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10这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
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11送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
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12成品图
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13成品图
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14成品图
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15成品图
小窍门
1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜