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诗文
巧克力面包
释义
“学习君之的方子,看上去貌不惊人,吃着浓厚香醇。”
食材明细
主料
高筋粉
适量
辅料
可可粉
15克
黄油
25克
黑巧克力
45克
鸡蛋
25克
细砂糖
25克
水
90克
盐
1.25克
干酵母
5克
夹心配料:黑巧克力
45克
夹心配料:黄油
25克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
巧克力面包的做法步骤
1
巧克力和黄油一起放到碗里,隔水加热搅拌完全溶为液态。
2
在熔化的巧克力液里加入打散的鸡蛋。
3
高筋粉和可可粉过筛,然后和盐、砂糖混合均匀。
4
干酵母溶解在水里,倒在混合面粉里,进行揉面。
5
将揉出薄膜的面团放在盆内,盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵。
6
一直发酵到面团变成2倍大,手指蘸面粉捅入面团并拔出,捅出的洞不会回缩,就表示发酵好了。
7
发酵完的面团用手揉出空气,再次揉比圆形,在室温下进行15分钟的二次发酵,然后擀成椭圆形。
8
夹心配料里的巧克力和黄油同样提前熔化成液态,然后冷却到常温,成为软硬适度的巧克力酱,均匀涂抹在面饼上,边缘不要涂,并如图卷起来。
9
将卷好的长椭圆形面饼收口朝下放在烤盘上,进行第二次发酵,发到2倍大后,在表面刷一层全蛋液,我的没刷,放入预热好180度的烤箱,烤25~30分钟,就可以出炉了。因为面包内糖份不多,切片后涂抹上焦糖酱更好吃。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/1 20:37:55