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诗文 秘制啤酒鸭红九九
释义
秘制啤酒鸭红九九的做法
“自己做的菜也可以高逼格的!平时都是吃的老鸭汤、烤鸭之类的,这次吃不一样的味道。就想着做一道啤酒鸭。竟然比餐馆的味道不差,而且自己在家做的更干净,分享给大家!”

食材明细

主料
  • 鸭子 一只
  • 浓缩火锅底料 200g
  • 啤酒 一瓶
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

秘制啤酒鸭红九九的做法步骤

  • 秘制啤酒鸭红九九的做法步骤:1
    1
    将鸭肉洗净,斩成小块,控干水份备用。
  • 秘制啤酒鸭红九九的做法步骤:2
    2
    放入鸭块,大火翻炒,鸭肉炒至鸭皮收缩变色,再调小火慢慢煸炒,直到鸭油渗出
  • 秘制啤酒鸭红九九的做法步骤:3
    3
    倒入啤酒,没过鸭肉。
  • 秘制啤酒鸭红九九的做法步骤:4
    4
    放入红99浓缩火锅底料200g,炒出香味,盖上锅盖,中小火焖半小时;鸭肉熟透后,大火收汁,汁浓肉香。
  • 秘制啤酒鸭红九九的做法步骤:5
    5
    看到这盘香辣可口的啤酒鸭,九儿实在忍不住,立马洗手开动了;尝了一口,这可口的味道,我也是醉了。

小窍门

1、不要加水,一律加啤酒,不然乍叫啤酒鸭呢,让鸭子们醉生梦死去吧。

2、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒噢。

3、色、香、味,美食的美貌也是极重要的,可在盛盘后做点缀,红椒切圈儿,摆两根香菜,切点葱花撒一撒都是极美哒。

4、如果想要鸭肉更加酥脆,可在加入红99浓缩火锅底料后,将鸭肉放入高压锅先压一会儿,再倒出翻炒
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 2:34:42