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诗文
凉拌青笋
释义
“清凉开胃小菜”
食材明细
主料
青笋
300g
蒜末
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油或辣椒油
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌青笋的做法步骤
1
青笋去叶,削皮,擦丝(或切丝)
2
烧水,水滚开后,下青笋丝,翻搅,1分钟左右后捞出,过冰水。
3
青笋丝冰水中捞出,沥干。加入盐,鸡精和少许生抽。
4
热锅,烧香油或辣椒油,油5成热后浇在青笋的蒜末上,继承
小窍门
青笋不要焯的太过,以免失去爽脆的口感
青笋焯后,一定放入冰水中,以保持其颜色和爽脆口感
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/2/23 8:20:29