诗文 | 春之鲜——春韭鸡蛋 |
释义 |
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食材明细
春韭鸡蛋的做法步骤
小窍门
春韭较嫩,炒制容易出水,整个炒制过程不需加水,加入鸡蛋后应大火收汤。
鸡蛋容易炒老,首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟,以免与春韭炒制是不入味。 春韭味浓,与鸡蛋炒制本身很鲜,加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
素菜
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