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诗文 椰蓉花式面包
释义
椰蓉花式面包的做法

食材明细

主料
  • 老面 140克
  • 高筋面粉 380克
  • 浓稠酸奶 200克
  • 鸡蛋 1个（去壳53克）
  • 温水 15克
  • 黄油 30克
  • 酵母 2克
  • 白糖 20克
辅料
  • 盐 2.5克
  • 黄油 15克（馅）
  • 椰蓉 30克（馅）
  • 淡奶油 20克（馅）
  • 糖粉 10克（馅）
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

椰蓉花式面包的做法步骤

  • 椰蓉花式面包的做法步骤：1
    1
    酸奶、鸡蛋、白糖、盐搅匀，老面撕成小块
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：2
    2
    放入高筋面粉，面粉上面倒入用温水拌匀的酵母
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：3
    3
    用筷子搅拌至无干粉，启动20分钟的和面程序
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：4
    4
    放入软化的黄油，启动1小时30分钟的和面、发酵程序
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：5
    5
    揉出手膜，继续程序的发酵
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：6
    6
    发酵至满桶
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：7
    7
    馅料食材拌匀，放冰箱冷藏30分钟左右
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：8
    8
    面团排气、醒置15分钟，分坯
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：9
    9
    包馅
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：10
    10
    做成自己想要的形状
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：11
    11
    放入烤箱，湿度发酵（烤箱下层放入一碗开水，制造湿度），醒发好后，刷蛋液
  • 椰蓉花式面包的做法步骤：12
    12
    放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟（各家烤箱各异，主要看上色情况而定）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/7/14 15:13:49