“前些日了看见sunshinewinnie做的千叶纹芝士蛋糕，勾起了偶做这个蛋糕的欲望。家里原来还有一盒奶酪没开封，亲戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。这种食材的保质期很短，若是开封了，那更要尽快用完。不然过期了或是放坏了，岂不是好可惜，价格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕，只是糖少放了二十克。偶喜欢吃口味淡点的，喜欢甜食的亲还是要照原方子做的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
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1奶酪隔热水打至顺滑。 -
2蛋清打在一无水无油的盆里备用。 -
3蛋黄打在奶酪里。 -
4用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。 -
5加淡奶油时，边加边搅打。 -
6很光滑的奶酪。 -
7筛入低粉，搅匀了。 -
8白糖加入蛋清中。 -
9打至有小尖就可，时间大约是五分钟。 -
10取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈） -
11把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦） -
12拌好的蛋糊很光滑。 -
13倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。 -
14送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。 -
15烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。
使用的厨具：打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
甜品
冰品