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诗文 红烧鱼段
释义
红烧鱼段的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
  • 香菜 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 米醋 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鱼段的做法步骤

  • 红烧鱼段的做法步骤:1
    1
    草鱼清理干净
  • 红烧鱼段的做法步骤:2
    2
    对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;
  • 红烧鱼段的做法步骤:3
    3
    锅中热油,爆香姜片
  • 红烧鱼段的做法步骤:4
    4
    放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂
  • 红烧鱼段的做法步骤:5
    5
    再翻到另一面,同样煎至结痂
  • 红烧鱼段的做法步骤:6
    6
    倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
  • 红烧鱼段的做法步骤:7
    7
    大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:02:55