“很早以前有个大连的朋友会做这个虾脑酱，当时尝了一口，鲜的舌尖已经找不到北了。配上生菜叶和小葱，简直欲罢不能。赞美大连人靠海吃海，会吃海货的同时连忙讨教秘方，经过反复试做，堪称完美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾头的利用虾脑酱的做法步骤
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1虾头洗净，控净水分备用 -
2掀开虾壳取出虾脑 -
3取出这个黑黑的东西 -
4取出的虾脑可以用搅拌机打的更细一些效果更好，我这个没打，偷懒?? -
5如果虾脑少可以打个鸡蛋搅拌均匀，加入盐和少许胡椒粉调味(可以稍微咸一些，可搭配生菜一起吃) -
6葱姜切细末(一定细细的，这里不能偷懒哦) -
7锅烧热入油烧热下入葱姜末小火慢慢煸香 -
8开大火下入虾脑酱炒出红油，添入适量水烧开 -
9熬到汤汁浓稠，或自己喜欢的稠度关火 -
10鲜美的虾脑酱就做好了，用一片生菜，加上虾脑酱，再来一颗葱，配点米饭，简直人间美味。
小窍门
熬出红油虾脑酱颜色才漂亮
盐可根据自己喜好调整
盐可根据自己喜好调整
使用的厨具：炒锅
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