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诗文 豆瓣烧鲫鱼
释义
豆瓣烧鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 两条
辅料
  • 豆瓣 适量
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 老姜 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆瓣烧鲫鱼的做法步骤

  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼清理干净,用少许盐和料酒腌制十分钟后(盐一定不要放多,后面要放豆瓣)拍上干面粉待用!
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    锅烧油,油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    ······
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    大葱大蒜姜切小粒备用
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    过下油,油稍微多一点,放入葱姜蒜爆香
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    自己做的豆瓣,没有就用郫县豆瓣我舀了三勺,炒出红油。
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    ·····用的这种汤勺······分量足足的·····
  • 豆瓣烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    加入开水,下煎好的鲫鱼,烹入料酒,少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可(之前鲫鱼基本煎好了,所以此时不用煮得太久)·出锅撒入葱花。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:48:42