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诗文 六寸海绵蛋糕
释义
六寸海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 25g
  • 白糖 40g
  • 低筋面粉 65g
  • 米糠油 25g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

六寸海绵蛋糕的做法步骤

  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋(室温)、白糖、低筋面粉、牛奶、米糠油称量好。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶和米糠油用手动打蛋器充分搅打乳化。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋和白糖放在盆中。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器高速打发,蛋液颜色开始变浅,气泡也越来越细腻,打发至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段时间,不会很快消失。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    用翻拌的手法拌匀。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中搅拌均匀。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒回盆中同样用翻拌的手法搅匀。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    面糊从稍高处倒倒蛋糕模中。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    放到预热好的烤箱中,上下火120度,中下层50分钟,烤好的蛋糕倒扣网架冷却后脱模。
  • 六寸海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    内部组织细腻,不甜不腻(这个糖量不高,喜欢甜口的加量)。

小窍门

具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 19:50:32