“冬天天气冷了，出于身体的本能反应，肉肉也就成了冬天餐桌上的常见菜菜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
今天做的这款排骨，与我们平常吃的排骨做法有些不同，烟熏味道的肉肉可能都吃过，但吃过自己做的吗，总之偶是没有啦，总觉得烟熏味道的肉肉只能在乡村农家中出现呢，生活在大城市的我们，怎么可能做出烟熏味道的排骨呢，别急，往下看，其实很简单。”
食材明细
- 其他 口味
- 熏 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油烟熏排骨的做法步骤
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1排骨洗净，放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。 -
2腌制好的排骨放入锅里，加水淹没排骨，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。 -
3水开后炖45分钟左右，炖好的排骨捞起来备用。 -
4锅里加入白糖1勺，茶1勺，米饭半勺。 -
5再放入适量的芝麻油。 -
6搅拌均匀一下。 -
7把蒸格放在锅里，上面摆好排骨。 -
8盖好盖子，中火，冒白烟后熏两分钟就可以了。 -
9冷的热的都可以呢。
小窍门
千万不要熏久了，我第一次做，总觉得是不是熏久点味道好些，结果最后味道出来微微有点苦。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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