食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷塘小炒的做法步骤
-
1荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。 -
2锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。 -
3藕片绰水捞入凉水中。 -
4开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。 -
5虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。 -
6绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。 -
7锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。 -
8荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。 -
9虾仁，红椒片放入。 -
10适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看) -
11淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。 -
12成品。 -
13成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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