食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒牛肉的做法步骤
-
1主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。（牛肉切的越薄越好） -
2准备好蒜蓉黑豆豉，红辣椒切成块。 -
3牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉，抓均拌好。 -
4上锅加入适量水烧开，加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。 -
5烫好的苦瓜盛盘。 -
6锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉，加入适量油，爆香部分的蒜蓉黑豆豉，再加入牛肉煸炒至8成熟。 -
7炒好的牛肉盛出。 -
8锅里再加入适量油，加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。 -
9再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。 -
10加入适量盐炒均。 -
11再加入适量的酱油炒均。 -
12最后加入牛肉翻炒均匀关火。（喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火） -
13凉瓜炒牛肉完成。 -
14成品盛盘食用。
使用的厨具：炒锅
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