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诗文
凉瓜炒牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
200克
苦瓜
1条
水淀粉
2匙
蒜蓉
2匙
黑豆豉
1匙
海天黄豆酱
1匙
盐
适量
红辣椒
1个
酱油
适量
辅料
胡椒粉
适量
咸香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉瓜炒牛肉的做法步骤
1
主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。(牛肉切的越薄越好)
2
准备好蒜蓉黑豆豉,红辣椒切成块。
3
牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉,抓均拌好。
4
上锅加入适量水烧开,加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。
5
烫好的苦瓜盛盘。
6
锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉,加入适量油,爆香部分的蒜蓉黑豆豉,再加入牛肉煸炒至8成熟。
7
炒好的牛肉盛出。
8
锅里再加入适量油,加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。
9
再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。
10
加入适量盐炒均。
11
再加入适量的酱油炒均。
12
最后加入牛肉翻炒均匀关火。(喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火)
13
凉瓜炒牛肉完成。
14
成品盛盘食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 7:13:31