“虾类的补益作用和药用价值都比较高。虾具有壮阳益肾、补精、通乳的作用，常吃可以强身健体。
但是，需要注意的是，虾是发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。它具有抗癌防癌、抗菌消炎、增强新陈代谢、防止便秘、清肠等作用。
喜欢食物被烤过或者被煎过之后那种焦脆的口咸。
所以，今天咱就来个香煎馄饨，煎过的馄饨外脆里嫩，配上自己调制的独家汁水，吃起来那叫一个过瘾啊！
虽然说制作过程有些些麻烦，但是，煎馄饨的口感是普通水煮馄饨所无法比及的。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎馄饨的做法步骤
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1虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。 -
2豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。 -
3剁好后，装容器里，加半勺盐。 -
4滴少量生抽。 -
5加适量蚝油。 -
6加少许熟的食用油。
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7充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。 -
8温水和面，面和好后加盖饧十分钟。 -
9饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。 -
10切成约五公分的段。 -
11切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。 -
12拿一个面片，在中心位置放少量馅。 -
13面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。 -
14对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。 -
15把包馄饨馅的那层两头拉到一起。 -
16把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。 -
17炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。 -
18油微热后即把馄饨下锅。 -
19加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。
小窍门
1、擀面片时擀得越薄，包成的馄饨越容易煎熟。
2、煎馄饨时火一定要非常小，并且加盖，这样才能保证馄饨馅也熟透。
2、煎馄饨时火一定要非常小，并且加盖，这样才能保证馄饨馅也熟透。
使用的厨具：炒锅
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