正宗【马齿苋馅】水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
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马齿苋洗干净。
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在开水里焯1分钟。
4
捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
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将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
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晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
7
干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。
8
泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
9
五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
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牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。
11
一斤里脊剁碎。
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五花肉剁碎。
13
剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
14
一斤韭菜切碎。
15
马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
16
面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
17
切成15克每个的小面剂子。
18
面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
19
擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
20
水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。

诗文	【马齿苋馅】水饺
释义	食材明细主料泡开马齿苋 1500克韭菜 500克五花肉 750克牛里脊 500克面粉适量辅料盐 20克生抽 5克老抽 3克蚝油 5克鸡蛋一颗五香粉 3克浓汤宝 1块姜末 5克蒜末 5克香油 10克花椒油 20克咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度马齿苋馅水饺的做法步骤 1 今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。 2 马齿苋洗干净。 3 在开水里焯1分钟。 4 捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。 5 将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。 6 晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。 7 干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。 8 泡好的马齿苋捏干水分，切碎。 9 五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。 10 牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。 11 一斤里脊剁碎。 12 五花肉剁碎。 13 剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。 14 一斤韭菜切碎。 15 马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。 16 面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。 17 切成15克每个的小面剂子。 18 面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。 19 擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。 20 水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。使用的厨具：煮锅所属分类：主食面食家常菜老人饺子夏季食谱午餐春节
随便看	圆椒炒鱿鱼须肉片炒薯条成双成对减肥粥 BBQ烤薯条韭菜蒸鸡蛋羊肉乱炖改变造型-------豆沙三角包韭菜肉水煎包辣白菜扬州三丁包营养照烧鸡饭油炸冻豆腐酸菜馅水饺---让酸菜水饺变得更好吃港式意面回味无穷---腐乳芹菜洋葱扇贝肉干煸豆芽免炸版的鱼香茄子南瓜甜包不太好看但很好吃的鸡腿汉堡清炖牛肉自制苹果醋白果玉米杂粮粥花生墨鱼干莲藕汤苏式熏鱼 `花样水饺的包法

食材明细

马齿苋馅水饺的做法步骤