正宗【马齿苋馅】水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
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马齿苋洗干净。
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在开水里焯1分钟。
4
捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
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将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
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晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
7
干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。
8
泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
9
五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
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牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。
11
一斤里脊剁碎。
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五花肉剁碎。
13
剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
14
一斤韭菜切碎。
15
马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
16
面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
17
切成15克每个的小面剂子。
18
面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
19
擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
20
水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。

诗文	【马齿苋馅】水饺
释义	食材明细主料泡开马齿苋 1500克韭菜 500克五花肉 750克牛里脊 500克面粉适量辅料盐 20克生抽 5克老抽 3克蚝油 5克鸡蛋一颗五香粉 3克浓汤宝 1块姜末 5克蒜末 5克香油 10克花椒油 20克咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度马齿苋馅水饺的做法步骤 1 今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下图片给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。 2 马齿苋洗干净。 3 在开水里焯1分钟。 4 捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。 5 将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。 6 晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。 7 干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。 8 泡好的马齿苋捏干水分，切碎。 9 五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。 10 牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。 11 一斤里脊剁碎。 12 五花肉剁碎。 13 剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。 14 一斤韭菜切碎。 15 马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。 16 面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。 17 切成15克每个的小面剂子。 18 面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。 19 擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。 20 水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。使用的厨具：煮锅所属分类：主食面食家常菜老人饺子夏季食谱午餐春节
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食材明细

马齿苋馅水饺的做法步骤