“豆腐做法很多，今天就来个地道的家常菜---蟹黄豆腐，这道菜很多人都喜欢吃，它营养丰富，味道鲜美。豆腐和海鲜均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。
??其实这道菜做起来也不难，虽说是蟹黄豆腐，但一般都是用咸蛋黄代替的蟹黄，再在里面增添点蟹肉为底味，味道一样鲜美。做好的蟹黄豆腐，蟹肉黄香、豆腐白嫩、咸中带鲜，香鲜可口，另具风味。自己动手做出来的蟹黄豆腐，绝对经济实惠，平民的价格，贵族的享受哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹黄豆腐的做法步骤
-
1将原材料准备好； -
2豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟； -
3沥干水分； -
4将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；趁热用勺子压成泥沙状； -
5在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊； -
6起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒； -
7小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒； -
8加入适量的高汤（或水）煮一下； -
9加入准备好的豆腐块一起煮下； -
10最后调入少许水淀粉； -
11撒上葱花即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
老人
午餐
晚餐