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诗文 芝麻餐包
释义
芝麻餐包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 150克
  • 猪油 15克
辅料
  • 干酵母 2.5克
  • 鸡蛋液 少许
  • 熟白芝麻 少许
配料
  • 白糖 25克
  • 2.5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芝麻餐包的做法步骤

  • 芝麻餐包的做法步骤:1
    1
    将所有材料(除油外)混合揉成光滑的面团,加入猪油继续揉至能抻出一张比较容易破裂的薄膜。
  • 芝麻餐包的做法步骤:2
    2
    揉好的面团放在室温下发酵。
  • 芝麻餐包的做法步骤:3
    3
    约一个小时后变成2.5倍左右大。
  • 芝麻餐包的做法步骤:4
    4
    把发好的面团排气,分成6等分,揉圆放室温醒发15分钟。
  • 芝麻餐包的做法步骤:5
    5
    醒发好的面团,再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵长大至2倍左右,约35分钟。
  • 芝麻餐包的做法步骤:6
    6
    发好的面团表面刷一层蛋液,然后撒上白芝麻。
  • 芝麻餐包的做法步骤:7
    7
    放进预热好的烤箱烤至表面深黄色即可。
  • 芝麻餐包的做法步骤:8
    8
    做好的餐包。

小窍门

1)可以把猪油换成黄油。
2)感觉上色稍深了一点,可试着把烘焙时间减少2-3分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 20:28:11