“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨煮四季豆的做法步骤
-
1四季豆放水里洗净。 -
2洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。 -
3排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。 -
4煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。 -
5排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。 -
6调入适量盐和味精即可食用。
小窍门
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
使用的厨具：煮锅
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