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诗文 排骨煮四季豆
释义
排骨煮四季豆的做法
“四季豆虽然叫豆,但吃的却是它肥厚的外荚,家里妈妈种的四季豆开始收获了,于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来,四季豆肥厚脆爽,不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神,益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

主料
  • 排骨 300克
  • 四季豆 500克
辅料
  • 草果 1个
  • 一块
  • 适量
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

排骨煮四季豆的做法步骤

  • 排骨煮四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆放水里洗净。
  • 排骨煮四季豆的做法步骤:2
    2
    洗好的四季豆择去两端的筋丝后,择断成4厘米长的段。
  • 排骨煮四季豆的做法步骤:3
    3
    排骨冷水下锅焯一下,并洗去浮沫。
  • 排骨煮四季豆的做法步骤:4
    4
    煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸,并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
  • 排骨煮四季豆的做法步骤:5
    5
    排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
  • 排骨煮四季豆的做法步骤:6
    6
    调入适量盐和味精即可食用。

小窍门

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去,否则影响口感,又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:56:19