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诗文
自制广式拉肠
释义
食材明细
主料
粘米粉
适量
澄面
适量
生粉
适量
辅料
清水
适量
鸡蛋
适量
葱花
适量
配料
生抽
适量
油
适量
原味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制广式拉肠的做法步骤
1
准备所有材料。
2
粘米粉、澄面、生粉按10:2:1比例混合,鸡蛋打入碗内,葱洗净切成葱花待用。
3
混合的粉内加入适量清水拌成浆粉,鸡蛋打匀待用。
4
在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。
5
将适量粉浆倒入方盘内(薄薄的一层粉浆即可)。
6
在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。
7
起清水锅烧开后,将方盘架在蒸架上。
8
加盖蒸3分钟即可。
9
用刮板将拉肠从一端边刮边卷起,并铲起装盘。
10
以此做法做出三条拉肠。
11
在一小碗内加适量生抽与一点开水混合,再烧热熟油淋在调味酱面上。
12
最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 私房菜
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更新时间:2025/5/8 18:31:43