“一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金牛角面包的做法步骤
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1准备好所有材料：A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、鸡蛋1个、水90克B：无盐黄油30克C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量（融化的） -
2将材料A全部放入面包桶（先放液体再放粉类最后放酵母），用面包机的和面程序，搅拌20分钟 -
3再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟 -
4将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟 -
5将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟 -
6用手揉搓成泪珠形状 -
7用擀面杖擀成三角形 -
8【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】 -
9在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短 -
10向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲 -
11刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】 -
12烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟（烘烤温度和时间仅作参考） -
13面包在膨胀中 -
14取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟 -
15再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可
小窍门
1、烤箱：TO5332
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
2、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作
3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间
4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香
5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶