“今天咱们再说点韩国的美食——石锅拌饭，相信大家都不会陌生，因为在天津有很多家韩国的料理店，不管它是不是韩国人开的都不会缺少石锅拌饭这款美味，它既能体现韩国饮食文化，代表性很强，又非常符合中国人的口味，微辣清香。相信很多人小时候吃饭的时候都会把菜和米饭拌到一起吃下，尤其是鱼汤儿呵呵！我的父亲受到我奶奶的影响，鳌鱼的手艺是很高的，故此我小的时候每逢吃鱼我父亲都会给我拌好一小碗，这也只能是回忆了。所以说中国人吃拌饭应该非常的能适应。韩国石锅拌饭早在19世纪末就出现在韩国，关于其由来有两种不同的版本，一种是“饮福说”，另一种是“剩饭处理说”。“饮福”是指祭祖以后，分吃桌上剩下的食物。但是在离村子比较远的地方进行“山神祭”或者“洞祭”的话，不可能带很多碗去，要想每种供品都品尝到的话，就要把各种食物放在一个碗里搅拌，然后分着吃，这就是拌饭的起源。“剩饭处理说”是指有一个乞丐，一天到村庄讨饭吃。第一户人家给了他半碗剩饭，第二户人家往他的碗里放进了几叶辣白菜，等到第三户、第四户人家都是把自己家的一些剩菜倒给了乞丐，那乞丐实在是饿坏了，就用路边的树杈把碗里的东西胡乱搅拌了一通，开始吃了起来，只觉得越吃越香，往碗里一看：那正是豆芽、青菜、肉末等。从那以后这乞丐，每天都吃村民们处理的剩饭，有一天一个老人路过乞丐家门口，正看他吃的美滋滋的，就问乞丐：“你吃什么吃得那么香啊？”乞丐回答说：“大伯，您也来尝尝啊，很好吃的”，老人有点半信半疑便尝了一口，原来这饭果真是如乞丐说的那样，又好吃又可口，从此拌饭就通过老人传到了村庄里。当然我还是比较信服第一种说法的。不管怎么说现在的石锅拌饭确实很好吃，在陶碗里放上米饭，和美味的菜肴，然后放到火上，发出噼里啪啦的声音，米饭会有一层锅巴，你想想那味道绝对错不了。在韩国它还有一个特殊的意义呢，韩国人吃石锅拌饭也是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。还挺温馨吧？那就开做吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
石锅拌饭的做法步骤
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1这是所有的原料 -
2其中的黄瓜和生菜是我自己种得。然后把所有的原料都切成丝，然后用盐腌上。其中的牛肉末不用腌，那个是用来炒酱用的。牛肉丝要放酱油、糖、胡椒粉、葱花、蒜末、香油、芝麻，进行腌制。这个我就没有拍照片。 -
3这是我种的生菜。 -
4炒各种菜，要从颜色浅的开始炒，首先在锅里放一点油（不要太多,一点点就可以），然后放入菜，加蒜末、葱花、芝麻、香油，翻炒几分钟后就出锅。每种菜都是这么炒，我没有都拍照就照了一个胡萝卜的。 -
5炒完菜后再炒牛肉丝，牛肉丝因为提前腌制的时候已经把所有的调料都放里了，所以只要在锅里放一点油，然后放入腌好的牛肉，炒熟就可以了 -
6准备要炒酱了。 -
7锅里放入油，放进牛肉末 -
8然后放葱花、蒜末、香油、芝麻 -
9放入胡椒粉 -
10放入韩国辣酱 -
11加点水，防止炒糊了。 -
12炒好了。到时候把这个和米饭拌在一起，味道特别好。 -
13煎一个鸡蛋 -
14所有的东西都炒好了，剩下的就是摆锅了，先把石锅里刷一层香油 -
15放入米饭 -
16摆入各种炒好的菜、肉和鸡蛋 -
17放到火上小火烤，听到兹兹的响声的时候再烤一会关火，就好了。 -
18做好了 -
19成品
使用的厨具：炒锅
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