“用豆腐乳腌制排骨，再炸，外酥梨能，当你吃够了炖排骨，红烧排骨，试试来个炸排骨，味道美极了！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
腐乳炸排骨的做法步骤
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1排骨先用清水洗干净，泡半个小时左右，香菜切末，大蒜切蒜末备用 -
2放豆腐乳，蒜末，香菜末，加水，把豆腐乳搅拌均匀 -
3把洗干净的排骨放到盆里搅拌 -
4加适量盐，五香粉，胡椒粉 -
5加鸡蛋 -
6加面粉 -
7用手搅拌均匀，腌制两个小时左右 -
8捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄 -
9出锅，把油过滤一下，再装盘 -
10出锅装盘，不好吃我给你钱！
小窍门
排骨洗干净后，加苏打粉，用清水腌制十五分钟左右，排骨会松软，腌制的时间长，更入味，下锅炸的时候，油温不宜过高，用中火，保持70_100度左右，低温烹调，大约四分钟左右，排骨熟了，调大火，记得炸的时候要搅拌，炸好的排骨不要立马装盘，要把油过滤掉
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜