食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炒猪肝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
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3猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
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4猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。
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5起锅烧油。
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6油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
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7锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
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8下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
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9起锅装盘即可。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
炒猪肝要用大火，时间要短才能保持猪肝的嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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