“杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，对于吃不起鲍鱼的我来说，就吃这个解解馋吧，哈哈。
想吃红烧肉了，今天就用这个杏鲍菇做个杏鲍菇红烧肉吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇红烧肉的做法步骤
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1所需食材 -
2五花肉洗净切成块 -
3杏鲍菇洗净切成滚刀块 -
4需要的调味料，有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香叶。 -
5开火，锅热后加入上图中的所有调料炒香，再加入姜片。 -
6加入五花肉块翻炒 -
7带肉块变色，稍稍有点焦色的时候，加入老抽和生抽。 -
8加入开水 -
9将炒锅中的肉和汤都倒入砂锅中，小火慢炖半小时。 -
10将杏鲍菇块加入砂锅中，盖上盖，继续小火慢炖半小时。 -
11如果此时汤还有点多，就改成大火收汁。根据个人口味适当的加入盐和味精调味。
小窍门
1、炖肉的时候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下，蒜味可以更好的释放出来，但不用切碎。
2、砂锅炖比炒锅炖能更好的保持住水分，不容易烧干。
3、杏鲍菇也可以提前用油煎一下，我图省事就直接炖了，呵呵。
2、砂锅炖比炒锅炖能更好的保持住水分，不容易烧干。
3、杏鲍菇也可以提前用油煎一下，我图省事就直接炖了，呵呵。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜