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诗文
清炒蛋丝
释义
“夏日来了,炒鸡蛋比较荤,鸡蛋做成蛋丝营养又清淡。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辣椒
1个
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
辅料
葱花
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
生抽
适量
耗油
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清炒蛋丝的做法步骤
1
将鸡蛋清与鸡蛋黄分离,分别打匀。
2
将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。
3
盛出晾凉备用。
4
将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。
5
热锅放油,油热后放入葱花去锅。
6
依次放入胡萝卜(胡萝卜过油炒才有营养),辣椒(调味)、黄瓜(比较容易烂,最后放),翻炒均匀。
7
待青菜炒至八分熟时,放入切好的蛋丝。放入少量生抽,适量盐,调味精,耗油,香油等。
8
翻炒均匀后即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2025/3/18 6:56:05