“上一道菜做的是素烧茄子，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥炸茄子皮的做法步骤
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1圆茄子去皮，要粗细差不多 -
2手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味） -
3淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆 -
4加入适量盐和胡椒粉 -
5慢慢加入水和成面糊 -
6茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜