“蚬子这个海产品本身就很鲜美，所以不需用很多其它的调料，只用葱姜烹饪就足矣，可以完全体现自身鲜美的原味，当然，如果加上些火麻仁不仅增香而且还增加了营养就更加完美了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
火麻仁葱姜蚬子的做法步骤
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1准备好上述食材：蚬子洗净沥干水份备用；配料切丝。 -
2锅中放油，下姜丝少许爆香，放入蚬子煸炒片刻之后放料酒，此时蚬子会出一些水，继续煸炒至熟，放入生抽、盐、蚝油调味。
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3当水即将收干时，放葱姜丝煸炒均匀。
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4再立即放入青蒜关火。
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5装盘后在菜品表面撒上火麻仁，添色增香加营养。
小窍门
煸炒蚬子时会出少许水，此时保持中火继续煸炒至炒熟并入味，千万不能小火用时过长，以防肉质炒老。
使用的厨具：炒锅
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