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诗文
酸菜土豆炖排骨
释义
食材明细
主料
酸菜
1袋
土豆
1个
排骨
适量
辅料
料酒
1匙
桂皮
1块
八角
1颗
蒜
2瓣
老抽
1匙
香叶
2个
葱段
适量
酱油
1匙
姜
2片
酸咸 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸菜土豆炖排骨的做法步骤
1
准备食材
2
排骨,泡水去除血沫,也可以冷水下锅焯一下!我的排骨因为是冻的,所以直接泡在水里2个小时,省略焯水过程了!
3
起锅,放入葱姜蒜等底料,加入排骨,翻炒!依次加入料酒,老抽,酱油!
4
加水,大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时,然后加入酸菜和土豆,我因为赶时间,直接加了酸菜土豆,改用高压锅了)
5
加入酸菜,土豆!并加入盐,十三香,鸡精!切记,盐不要加太多,因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐,加多的话,酸菜容易口感发苦。
6
因为时间关系,我没用用炒锅慢炖,而是改换高压锅,目的让排骨尽快熟透!选择排骨模式!等待开锅!
7
大概40分钟左右,炖好,出锅!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 12:08:07