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诗文
清蒸鳜鱼(私房菜—1)
释义
食材明细
主料
鳜鱼
适量
辅料
盐
适量
南酒
适量
姜片
适量
香菜
适量
大葱
适量
生抽
适量
花椒
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
清蒸鳜鱼的做法步骤
1
去鳞、腮、内脏,两面打花刀块,因鱼的肉较厚,花刀要切的深一些。
2
用盐,南酒和姜片反正两面各腌渍四十分钟
3
取香菜切三分段,大葱切五分长丝,姜片,生抽,花椒、花生油备用。
4
将腌好的鱼中的南酒、盐倒掉,盘底抹上少许油,放鱼,待锅开上笼大火蒸八-十分钟,
5
装入渔船,
6
将鱼淋上少许生抽,起锅烧花生油,加花椒。将切好的葱丝散铺在蒸好的鱼上。
7
成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 家常菜
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更新时间:2025/10/1 13:02:03