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诗文 鲶鱼炖茄子
释义
鲶鱼炖茄子的做法
“鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。”

食材明细

主料
  • 鲶鱼 1条
辅料
  • 茄子 3个
配料
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 树椒 4个
  • 茴香 适量
  • 陈皮 适量
  • 大料 3粒
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鲶鱼炖茄子的做法步骤

  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:1
    1
    鲶鱼洗净、切花刀。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切片。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放入鱼油(因为鱼油很多所以就不用放其它的油了)。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:5
    5
    放料酒。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜炒香倒入老抽。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:7
    7
    加入适量水,把鲶鱼放入锅里,水要没过鱼。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:8
    8
    开锅后把茄子掰成块,铺在鲶鱼上面。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:9
    9
    加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可,不要翻动鱼,免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:10
    10
    这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。(不用熬到没汤即可食用而且汤的味道也很好哦!)
  • 鲶鱼炖茄子的做法步骤:11
    11
    装盘。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:23:33