正宗香酥空心油条的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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成品图。
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个个空心。
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面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。
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打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。
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用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。
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表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。
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揣制表面有光泽，刷油。
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用保鲜膜密封好，静止30分钟。
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放入冰箱保鲜8小时。
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面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。
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擀薄厚均匀面片。
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切小条。
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用筷子沾水表面划一下。
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两条叠加，用筷子中间按压纹路。
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锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。
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油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。
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成品图。
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成品图。
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特别香，不油腻。
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诗文	香酥空心油条
释义	“教你做香酥空心大油条，好吃又美味！油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。” 食材明细主料面粉 500克鸡蛋 2个辅料清水 200克泡打粉 5克盐 8克小苏打 2克咸香口味炸工艺一天耗时简单难度香酥空心油条的做法步骤 1 成品图。 2 个个空心。 3 面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。 4 打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。 5 用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。 6 表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。 7 揣制表面有光泽，刷油。 8 用保鲜膜密封好，静止30分钟。 9 放入冰箱保鲜8小时。 10 面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。 11 擀薄厚均匀面片。 12 切小条。 13 用筷子沾水表面划一下。 14 两条叠加，用筷子中间按压纹路。 15 锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。 16 油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。 17 成品图。 18 成品图。 19 特别香，不油腻。 20 成品图。使用的厨具：炒锅所属分类：小吃早餐
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食材明细

香酥空心油条的做法步骤