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诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 2条
辅料
  • 1段
  • 1小块
  • 3瓣
  • 花椒 10几粒
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 1匙
  • 辣椒 2个
  • 白酒 1匙
  • 料酒 1匙
  • 冰糖 2块
  • 老抽 2匙
  • 1匙
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉,淋入白酒拌匀,腌制30分钟以上。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼粘上薄薄的一层淀粉。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    锅内倒入食用油烧至六成热,一段一段放入带鱼,中火炸。
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    炸至两面微黄,捞出控油。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    锅内倒入少量食用油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    放入带鱼,倒入刚没过带鱼的清水,加入料酒、冰糖、老抽、醋、盐。
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    大火烧开,中小火炖制汤汁浓稠,翻到另一面收汁。
  • 红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    取出带鱼,放入盘中。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 6:25:16