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诗文 桃酥
释义
桃酥的做法
“这个配方是我在原有配方的基础上稍有改动做出来的。口感酥脆,吃起来一点不油腻。发上来跟大家分享。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 170g
  • 玉米淀粉 30g
  • 奶粉 20g
  • 泡打粉 3g
  • 小苏打 1.5g
  • 花生油 110g
  • 鸡蛋 1个
  • 绵白糖 60g
  • 熟核桃仁 80g
辅料
  • 芝麻 适量
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

桃酥的做法步骤

  • 1
    拿一个可以放下所有材料的大碗或者不锈钢盆。第一步放油,然后倒入鸡蛋液,要留适量蛋液,最后做装饰用。搅拌均匀,再倒入绵白糖,继续搅拌均匀,使液体乳化状就可以了。不好意思,前面忘记拍照了。
  • 桃酥的做法步骤:2
    2
    将所有的粉类过筛,然后倒入液体里面搅拌均匀。
  • 桃酥的做法步骤:3
    3
    再倒入核桃仁碎,核桃仁可以在微波炉里面加热几分钟就熟了,放在一个袋子里,用擀面棍压碎,留一些颗粒,吃起来口感酥脆,再次搅拌均匀。
  • 桃酥的做法步骤:4
    4
    这是做好的桃酥,上面刷上一层鸡蛋液,再撒一点黑芝麻在上面。就可以入烤箱考了。烤箱要先预热5分钟,上下火力调到180度,烤制20分钟。烤制的时间要根据自己家的烤箱,还有自己做的饼的大小,自己控制时间。为了预防考过火,快到时间的时候,可以观察一下。自己试两次就可以掌握火力大小了。

小窍门

这个材料的量,做一盘烤不完,可以分两次烤。也可以把材料减半来做。加入淀粉和奶粉口感酥脆感更好。如果没有只用低筋面粉也可以。这个配方做好以后口感酥脆,不油腻,很香。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 1:06:45