“第一次看到【秋葵】这种植物，是来到日本以后。
开始，不太喜欢这种黏黏的口感，就像从前不爱吃山药泥一样，受不了还没咀嚼就滑入喉咙的那种感觉，总怕被呛到^_^后来，事实证明，是我杞人忧天了。人家日本人吃了那么多年，从来没听说谁是吃山药泥或是秋葵或是粘昆布还被呛死的。O(∩_∩)O
秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。作为冬季日本家庭中必不可少的食材之一，价格也相对比较平民化，冬天大概是高产季节，比别的季节卖得都便宜许多。（我曾经以为秋葵秋葵，该是秋天的植物才是……呵呵）
冬天，难免要吃点肉进进补，红肉（猪牛羊）是首选。尽管红肉胆固醇高热量高，在营养价值方面又不比白肉（鸡鱼虾）高甚至还有差，但是作为冬季进补的主要目的，增加热量抵御寒冷的红肉，占有天然优势。吃的时候，注意选择蛋白质高脂肪少的部位，再搭配些素菜，在吃得滋补的同时，也能做到吃得健康。
今天这道秋葵牛肉卷，是日本的煮妇朋友教我的，据说是“好妈妈便当”“爱妻便当”等各式便当的重要组成部分，是很多好妈妈好太太的看家菜。
我在家实践了两次，自我感觉味道不错，难度不大，很适合推荐给厨房新手。
废话不多说，上菜咯——秋葵牛肉卷。
?适用人群：
长身体的小盆友，爱漂亮的MM，工作繁忙缺乏维生素的有为青年，以及想要给老公做“爱妻便当”的厨房新手^_^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵牛肉卷的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2秋葵加盐搓洗，用清水洗净后去蒂头。 -
3锅内烧开水，放入洗净的秋葵，汆烫。 -
4将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。 -
5取平盘一个，倒入1勺味淋，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。 -
6将牛肉片用调味后的味淋沾湿，把焯过水的秋葵包成卷。 -
7平底锅烧热，加入色拉油少许。 -
8将包好的牛肉卷放入，小火慢煎。 -
9一面上色后，稍稍翻滚，让其他面也受热均匀。 -
10小火将各个面都煎到上色。 -
11加入两勺味淋两勺酱油，小火烧至收汁。 -
12将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切，摆盘，加入洗干净的圣女果做装饰。
小窍门
1.秋葵表面有层绒毛，加盐搓洗可以去除。
2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。
3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2.牛肉最好选用牛肩肉或是牛腿肉，实在不好买的话，火锅肥牛片也可，只是要减少放油的量，如果不粘锅质量好的话，甚至可以不放油。
3.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
使用的厨具：平底锅
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