“蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉蛤蜊的做法步骤
-
1泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。 -
2砂锅里倒入橄榄油。 -
3将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。 -
4看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。 -
5碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。 -
6将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
小窍门
1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。
2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
家常菜
海鲜