中种面团材料放面包机搅拌成面团。

揉好的面团放冰箱冷藏发酵17个小时以上，就是中种面团了。

第二天，中种面团放室温回温半个小时。

中种面团撕成小块，加入除黄油外主面团的所有材料放入面包机。

加牛奶。

揉成光滑的面团。

加黄油。

面团再次揉光滑。

拿出面团用手摔打。

至面团出手套膜。

再次放入面包机，启动发酵面团程序。

面团发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩。

拿出面团，排气。

分成80克一个的均匀的小剂子。

整理成圆形，放入不开的烤箱内，烤箱下层放一碗100度的热水，（为了保持烤箱里的温度和湿度）面团再次发酵一个小时。

发酵好的面团，刷上蛋液。

撒上白芝麻。

放入烤箱，180度，烤25分钟，出炉。

好了。

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夹上蔬菜和其它的食材，就是美味的汉堡了。