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诗文 酸辣柠檬鸡
释义
酸辣柠檬鸡的做法
“原来一直觉得贵州菜就是酸辣口,而川菜是麻辣口。后来才发现这两个辣口中必不可少的还有糖,有点隐隐作甜的味道才是对的。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 250g
辅料
  • 番茄 400g
  • 芹菜 1根
  • 柠檬 1个
  • 小茴香 1指
配料
  • 小辣椒 3个
  • 白醋 5匙
  • 朗姆酒 2匙
  • 甜辣酱 1匙
  • 白砂糖 1匙
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸辣柠檬鸡的做法步骤

  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:1
    1
    各种原材料备好,洗干净
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:2
    2
    水中加姜片去腥,鸡肉放入水中煮熟,掰开肉全变白就差不多
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:3
    3
    番茄烫水,去皮,切小块;放入大碗中
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:4
    4
    芹菜、小茴香切块焯水
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:5
    5
    捞出沥干后放入大碗中
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:6
    6
    这个时候鸡差不多好了,备好冰水混合物,将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:7
    7
    鸡肉撕成小条,放入大碗中
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:8
    8
    檬取汁,磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋,混合均匀。可以尝尝看味道怎么样,调至自己喜欢的味道
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:9
    9
    把料汁浇入5中,拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻,冻出小冰渣的口感就更棒了
  • 酸辣柠檬鸡的做法步骤:10
    10
    冻一会后番茄的汤水也会出来,好好喝~~~~

小窍门

番茄可以多点没关系,酸酸的和这个菜的口感很和,沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度,蔬菜焯水并不必须,都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/16 15:47:48